Cahabon, Zeremonieller Kakao aus Guatemala
Organisch, single orgin and fairtrade
 
0.454 kg Zeremonieller Rohkakao Paste
 
Geschmacksprofil: Ausgewogen fruchtig, vollmundig & cremig.
Genetik: Mischung lokaler Hybriden.
Fermentation: 7 Tage in großer Holzkiste.
 
Art der Umgebung: Kleine Dörfer in einem Bergtal. Junge Obstwaldgärten, Nähe zu vielen Viviendas, umgeben von Wildnis.
 
Region: Alta Verapaz
Höhe: 300 m
Landgröße: Über 40 Hektar aus verschiedenen Familien
 
Seele: Dieser Ursprung verkörpert Diversität, soziale Verantwortung und höchste Qualität, handverfolgt und unterstützend für ländliche Gemeinschaften.
Eigentümer: 54 Q'eqchi-Familien, organisiert in einer Genossenschaft, verwaltet von einem regenerativen Zentrum.

Besonderheit: Vielfaltreiche, organische Landwirtschaft; direkte Handelsbeziehungen; höchste Auszahlung im Land; vollständige Rückverfolgung bis zur einzelnen Bauernfamilie .
 
Konzept des Projekts CAHABON
 
Das Projekt begann vor 30 Jahren mit einem Schweizer Priester. Um die Gemeinschaft zu unterstützen, fand er seinen Weg in die Landwirtschaft. Mit Unterstützung einer Stiftung eröffnete er eine Landwirtschaftsschule für Ernährungssouveränität. Kakao war ein Überschuss für die Gemeinschaft, um ein Einkommen zu erzielen. Das Projekt konzentriert sich darauf, die Gemeinschaft zwischen den Praktiken der Vorfahren und dem Einfluss der Kirche zu vereinen. Die Nawales- und Maya-Geschichte wird durch Kunst und Bildungsmaterial dargestellt. Die meisten Bauerngemeinschaften praktizierten im Rahmen ihrer landwirtschaftlichen Aktivitäten weiterhin Maya-Rituale.
 
Der Ursprung von „Cahabon“ ist nach der Stadt benannt, aus der es stammt. Sie finden Cahabon etwa 40 Minuten entfernt über einen unbefestigten Weg der Stadt Lanquin, wo sich der berühmte Semuc-Champey-Nationalpark befindet.
 
Cahabon ist eine kleine Stadt in Alta Verapaz und bekannt für ihren wunderschönen Fluss, der die Stadt mit dem berühmten Semuc Champey Park verbindet. Das Gebiet ist voller kleiner Q´eqchi´-Bauernfamilien zwischen Bergen und schöner Aussicht. Gemeinschaften arbeiten zusammen, stärken sich gegenseitig und helfen ihren Nachbarn. Diese Gemeinschaftskultur hat ein reichhaltiges Kakaoanbaugebiet unterstützt.
 
Der Ursprung wird von einer lokalen Stiftung und einem Dokeshi-Projekt unterstützt, das zusätzliche Unterstützung auf den Feldern, soziale Initiativen wie ein Zahnarztprogramm und Direkthandel mit höchsten Zahlungen an Landwirte in der Region bietet.